Nourriture du pauvre pour les Grecs et les Romains, aliment de base au Moyen-Age, les légumineuses méritent d'être redécouvertes ! Source de fer, de magnésium, et de potassium entre autres, elles sont aussi très riches en protéines et en fibres.
Souvent trop négligées dans les régimes végétariens, elles sont cependant indispensables au bon équilibre protéique, et doivent être consommées tous les jours par l'adepte de " l'assiette végétale" !
Venez les découvrir sous toutes leurs facettes, recettes salées, sucrées, modes de cuisson pour une bonne digestion, les différentes présentations commercialisées ( graines entières, farines, flocons...)
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