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En septembre dernier, nous lancions "La petite Graine", une page d'infos sur nos activités,avec en prime une petite recette et des conseils de cueillette, de lecture....l'avez-vous lu ? vous pouvez les retrouver en cliquant sur ces liens....
automne 2012
hiver 2012-2013
Si ces "petites graines" vous ont plus, faites nous le savoir, cela nous encouragera à en créer une troisième, voire à éditer une lettre régulière !
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Bonjour à tous !
Quel long silence ! Est-ce le froid et l'humidité de ce long hiver 2013 qui n'en finit pas ? Ou les activités très nombreuses de l'association qui laissent peu de temps pour nourrir ce blog ? Un peu tout cela à la fois !
Alors pour nous faire pardonner et pour vous régaler tout en vous faisant du bien, voici une recette sucrée aux orties, grand classique de la " CUISINE VERTE" et bien souvent proposée dans les ateliers de Cuisine de Plantes Sauvages ! Une recette délicieuse et étonnante, pour tous les passionnés de l'ortie, dont nous sommes bien sûr !
TARTE SUCREE AUX ORTIES
Cueillez un grand sac de "têtes" d'orties ( partie terminale de la plante). Vous devrez en réunir environ 400g.
Détachez les feuilles des tiges, par exemple en tenant la tige avec une pince à linge et en travaillant au ciseau.
Rincez les feuilles
Faites-les cuire à la vapeur d'eau ou blanchissez les dans une casserole d'eau bouillante, quelques minutes ( éventuellement, buvez l'eau de cuisson comme une infusion !)
Hachez menu ou passez au mixeur les feuilles cuites.
Ajoutez 3 oeufs délayés dans 300 ml de lait entier, ou 250 ml de lait et 50 ml de crème, pour les plus gourmands.
Incorporez 3 ou 4 cuillerées à soupe de miel et une poignée de raisins secs.
Recouvrez un fond de pâte sablée ou brisée de poudre d'amandes ou de noisettes.
Si vous avez le temps, faites cuire à blanc 10 minutes, mais ce n'est pas obligatoire, vous pouvez sauter cette étape.
Etalez la mixture verte et décorez avec des bandes de pâte. Remettez à cuire à chaleur moyenne (180 degrés) 30 minutes si vous avez cuit la pâte à blanc, sinon enfournez pour 35-40 mn à 175-180°.
Bon appétit ! A déguster avec une infusion d'orties et de romarin, pour un goûter tonique !
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