Bonjour à tous !

Quel long silence ! Est-ce le froid et l'humidité de ce long hiver 2013 qui n'en finit pas ? Ou les activités très nombreuses de l'association qui laissent peu de temps pour nourrir ce blog ? Un peu tout cela à la fois !

Alors pour nous faire pardonner et pour vous régaler tout en vous faisant du bien, voici une recette sucrée aux orties, grand classique de la " CUISINE VERTE" et bien souvent  proposée dans les ateliers de Cuisine de Plantes Sauvages ! Une recette délicieuse et étonnante, pour tous les passionnés de l'ortie, dont nous sommes bien sûr !

TARTE SUCREE AUX ORTIES

Cueillez  un grand sac de "têtes" d'orties ( partie terminale de la plante). Vous devrez en réunir environ 400g.

 Détachez les feuilles des tiges, par exemple en tenant la tige avec une pince à linge et en travaillant au ciseau.

Rincez les feuilles   

Faites-les cuire à la vapeur d'eau ou blanchissez les dans une casserole d'eau bouillante, quelques minutes ( éventuellement, buvez l'eau de cuisson comme une infusion !) 

 Hachez menu ou passez au mixeur les feuilles cuites.  

 Ajoutez 3 oeufs délayés dans 300 ml de lait entier, ou 250 ml de lait et 50 ml de crème, pour les plus gourmands. 

 Incorporez  3 ou 4 cuillerées à soupe de miel et une poignée de raisins secs. 

 Recouvrez un fond de pâte sablée ou brisée de poudre d'amandes ou de noisettes. 

 Si vous avez le temps, faites cuire à blanc 10 minutes, mais ce n'est pas obligatoire, vous pouvez sauter cette étape.  

 Etalez la mixture verte et décorez avec des bandes de pâte. Remettez à cuire à chaleur moyenne (180 degrés) 30 minutes si vous avez cuit la pâte à blanc, sinon enfournez pour 35-40 mn à 175-180°.

Bon appétit ! A déguster avec une infusion d'orties et de romarin, pour un goûter tonique !